Marinade voor varkensvlees
Thaise groene kipcurry
- 1 STUK GEMBERWORTEL, geraspt
- 4 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 4 EETLEPELS KETJAP
- 3 EETLEPELS HONING
- 2 EETLEPELS AZIJN
- 1 THEELEPEL KANEEL
- 1 KG VARKENSVLEES
- 2 DECILITER KOKOSMELK
- 2 EETLEPELS GROENE CURRY PASTA
- 500 GRAM KIPFILET, in blokjes
- 2 AUBERGINES, in plakken
- 300 GRAM SPERZIEBONEN, gesneden
- 1 EETLEPEL SUIKER
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 2 EETLEPELS KETJAP
Roer alle ingrediënten goed door elkaar. Snijd het varkensvlees in plakken en giet de marinade er overheen. Marineer drie uur, keer het vlees elk half uur om. Mix all ingredients. Bedruip het vlees met de marinade tijdens het grillen/bakken.
Los de currypasta op in de kokosmelk en breng het geheel aan de kook. Voeg de kip toe (en zout en peper naar smaak) en kook de kip 5 minuten. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en kook nog eens vijf minuten. Serveer de kip met witte rijst.
Dit recept heb ik gekregen van onze Franse vriendin in Bangladesh, Pascale.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook