Vietnamese loempia (koud)
Goi cuon
Kip chow chow
(Kukhura chow chow)
- 10 GEDROOGDE RIJSTPAPIER VELLEN
- 200 GRAM VARKENSHAAS, in blokjes
- 200 GRAM GARNALEN
- 1/2 KROP SLA
- 1/2 BOSJE GROENE UIEN, in slierten gesneden
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 50 GRAM TAUGÉ
- 400 GRAM NOEDELS
- 300 GRAM KIPFILET, in blokes
- STUKJE GEMBERWORTEL, gesnipperd
- 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 3 EETLEPELS SOJASAUS
- 200 GRAM SPERZIEBONEN, in stukjes
- 100 GRAM TAUGÉ
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 1 EI, in plakjes
Leg de vellen rijstpapier open en verdeel over elk wat slabladeren. Leg een paar stengels groene ui erop. Roerbak de varkenshaas en de pepers vijf minuten, voeg de garnalen toe en bak nog drie minuten. Voeg zout en peper toe naar smaak, roer de taugé erdoor. Schep het mengsel op de velletjes en rol ze op. Serveer met chilisaus.
Zie ook recepten voor Philippijnse loempia's en Vietnamese warme loempia's.
Meng de sojasaus met de gember, de pepers en de uien en marineer de kip hierin gedurende een uur. Giet de vloeistof af (maar bewaar hem). Roerbak de kip vijf minuten. Doe de sperziebonen erbij en de marinade en laat het geheel vijf minuten koken. Kook ondertussen de noedels gaar. Voeg de tomaten en de taugé aan de kip toe en roer dit door de noedels. Garneer met plakjes ei.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook