Gemarmerde eieren
(Tsa je dan)
Eieren in kerriesaus
(Kari telor)
- 8 EIEREN, 7 minuten gekookt, met schaal
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- ZWARTE CHINESE THEE
- 10 EIEREN, 10 minuten gekookt en gepeld
- 2 UI, gehakt
- 1 THEELEPEL SAMBAL
- 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1 THEELEPEL KOMIJN
- 1 THEELEPEL GEMBERPOEDER
- 1 THEELEPEL BRUINE SUIKER
- 3 DECILITER KOKOSMELK
Rol de eieren en druk de schaal zachtjes in met de hand, zodat er barstjes in komen. Laat de barstjes niet te groot worden, je mag het eiwit niet zien. Doe ze in een pan en giet er Chinese thee bij tot de eieren helemaal onder staan. Voeg de sojasaus toe en kook de eieren 45 minuten. Laat ze afkoelen en pel ze.
Halveer 8 eieren en snijd er twee in stukjes. Pureer één ui, sambal, kruiden en suiker in de keukenmachine of met behulp van een vijzel. Fruit deze puree drie minuten. Voeg de tweede ui en de kokosmelk toe en kook de saus in tot hij de goede dikte heeft. Voeg de gehakte eieren aan de saus toe en giet deze over de gehalveerde eieren.
Klik hier voor meer recepten van Worldcook