Flapjacks

Taaipop

• 100 GRAM BOTER
• 100 GRAM BRUINE SUIKER
• 100 GRAM HAVERMOUT
• 100 GRAM KOKOS

• 350 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
• 100 GRAM BOTER
• 1 EETLEPEL SPECULAASKRUIDEN
• 100 GRAM SUIKER
• 2 EIEREN
• 50 GRAM SCHENKSTROOP
• 100 GRAM POEDERSUIKER

Smelt de boter en roer de andere ingrediënten erdoor. Spreid het mengsel uit in een dunne laag op een ingevette bakplaat. Bak de koek 25 minuten op 175 graden, maar houd het goed in de gaten want de koek verbrandt makkelijk. Snijd de koek in rechthoeken.

Meng meel, boter, speculaaskruiden, 1 ei en pannenkoekenstroop goed door elkaar. Maak mannetjes van het deeg. Splits het ei en bestrijk de mannetjes met eidooier. Bak ze 20 minuten op 180 graden en laat ze goed afkoelen. Maak de poedersuiker aan met kleine beetjes eiwit tot een mooi glazuur ontstaat, en versier de taaipoppen daarmee.

Dit recept lijkt erg op Duitse "lebkuchen", te vinden op de Kerstmarkten tezamen met plastic bekertjes glühwein.

De Amerikanen noemen deze taaipop "gingerbread men". In plaats van op Sinterklaasavond kun je ze dus ook bij voorbeeld ook serveren op de eerste maandag in september, Labor Day, een feestdag in de Verenigde Staten. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.