Roombotercake
Citroentaart met lemon curd
- 200 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 4 EIEREN
- 200 GRAM SUIKER
- 200 GRAM BOTER, zacht
- 1 ZAKJE VANILLESUIKER
- SNUFJE ZOUT
- 175 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 125 GRAM BOTER
- 100 GRAM SUIKER
- 50 GRAM LEMON CURD
- 50 GRAM AMANDELSPIJS
- 1 EI
- 1 CITROEN, sap en rasp
Klop de boter en suiker 5 minuten met een electrische mixer. Voeg de eieren een voor een toe, blijf kloppen. Doe het meel, bakpoeder en zout bij elkaar en roer dit door het eimengsel met een houten lepel. Giet het beslag in een cakevorm en bak 1 uur op 165 graden. Laat de cake 20 minuten in de vorm staan, stort hem daarna op een rooster om af te koelen.
Maak een deeg van 75 gram meel, 50 gram suiker, 50 gram boter en een paar eetlepels water. Zet het deeg een uur in de koelkast. Rol het deeg uit en bekleed er een vorm mee. Klop de rest van de boter met de rest van de suiker met een mixer, en voeg het ei toe. Voeg dan amandelspijs toe, lemon curd, citroensap en -rasp. Giet dit mengsel op het deeg. Bak de taart eerst 15 minuten op 200 graden; draai de oventemperatuur naar 160 en bak nog 20 minuten.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook