Appeltaart
Chocolade kwarktaart
- 125 GRAM BOTER, koud
- 100 GRAM SUIKER
- 150 GRAM BLOEM
- 50 GRAM ROZIJNEN
- 4 APPELS, klokhuis eruit en kleingesneden
- 1 APPEL, klokhuis eruit, gesneden met schil
- 1 CITROEN, geraspte schil en sap
- 100 GRAM AMANDELSPIJS
- 150 GRAM CHOCOLATE CHIP KOEKJES
- 75 GRAM BOTER, gesmolten
- 350 GRAM ROOMKWARK
- 1/4 LITER ROOM
- 4 BLAADJES GELATINE, geweekt in water
- 100 GRAM CHOCOLADE
- 6 EETLEPELS SUIKER
Meng boter, suiker (houd 4 eetlepels achter) en bloem tot een deeg. Rol het uit tot een cirkel en bekleed een taartvorm ermee. Zet de taartvorm een uur in de koelkast. Kook de appels met de citroensap en 1/2 deciliter water gedurende een kwartier. Giet het water af. Roer de rozijnen en de citroenschil erdoor. Bak de deegbodem 20 minuten op 175 graden. Verkruimel de amandelspijs over de bodem en schep de gekookte appeltjes erop. Zet de taart terug voor nog 10 minuten bakken. Versier met de ongekookte appel.
Verkruimel de koekjes en meng ze met de boter, en druk het mengsel op de bodem van een ronde taartvorm. Verhit twee eetlepels slagroom tot aan het kookpunt en los de gelatine erin op. Smelt de chocolade met twee eetlepels room, en roer de kwark en het gelatinemengsel erdoor. Klop de rest van de slagroom stijf met suiker en roer dat door de kwark. Giet dit mengsel op de koekjes-bodem, laat de taart minimaal vier uur in de koelkast opstijven.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook