Appel-amandelcake
Citroensiroopcake
- 125 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 75 GRAM BRUINE SUIKER
- 100 GRAM BOTER, zacht
- 1 CITROEN, sap en geraspte schil
- 100 GRAM AMANDELSPIJS, verkruimeld
- 4 APPELS, schoongemaakt en kleingesneden
- 50 GRAM AMANDELEN, gehalveerd
- 2 EIEREN
- 200 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 150 GRAM SUIKER
- 150 GRAM BOTER, zacht
- 3 EIEREN
- 3 CITROENEN
- 50 GRAM AMANDELSPIJS, verkruimeld
- 25 GRAM GECONFIJTE CITROENSCHIL
Mix de boter en de suiker een paar minuten met een mixer, voeg tijdens het kloppen één voor één de eieren toe. Voeg dan de citroenschil, citroensap en amandelspijs toe, klop het geheel goed door. Roer als laatste het meel erdoor. Leg de appelstukjes op de bodem van een ronde bakvorm, giet het beslag erop en versier met amandelen. Bak 40 minuten op 180 graden.
Mix de eieren, boter, het meel en 100 gram van de suiker 3 minuten met een electrische mixer. Roer de amandelspijs en de geconfijte citroenschilletjes erdoor. Rasp de schil van één citroen en roer dat door het beslag, en ook het sap van deze citroen. Giet het beslag in een cakevorm en bak een uur op 170 graden. Verhit ondertussen het sap van de twee overgebleven citroenen met de overgebleven suiker; kook het in tot het eruit ziet als siroop. Giet de siroop voorzichtig over de cake als deze uit de oven komt. Laat hem afkoelen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook