Orecchiette
Creoolse omelet
- 300 GRAM BLOEM
- 200 GRAM GRIESMEEL
- SNUFJE ZOUT
- 6 EIEREN, losgeklopt
- 1 UI, gesnipperd
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
- 4 TOMATEN, in blokjes
- 100 GRAM HAM, in blokjes
- 1/4 THEELEPEL CAYENNEPEPER
- 25 GRAM BOTER
Kneed bloem, griesmeel en zout met zoveel lauw water als nodig om een soepel deeg te maken (ongeveer 300CC) en laat het deeg even rusten. Rol het uit in lange dunne rollen en snijd hier plakjes van. Druk je duim in het midden. Zie hier het proces van orecchiette maken. Laat de oriecchiette een paar uur drogen. Breng een grote pan water aan de kook en laat de orecchiette enkele minuten koken. Serveer ze met je favoriete saus.
"Orecchiette" in het Italiaans betekent "oortje". Het holletje in de pasta is om de saus goed vast te houden.
Roerbak ui en knoflook gedurende 5 minuten in de boter; voeg de tomaten en de ham toe en bak nog vijf minuten. Doe de eieren erbij, de cayennepeper en zout en peper naar smaak; roer dit door en bak de omelet op een zacht vuurtje tot hij helemaal gestold is. Bestrooi hem met peper.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook