Citroenmousse
Coeur à la crème
Klop in een kom de eiwitten stijf en in een andere kom de slagroom. Meng de eidooiers met de suiker en de citroensap en -rasp en verhit dit au bain marie al roerend of in de magnetron (30 seconden per keer, roer goed tussendoor) tot het dik wordt. Laat dit 10 minuten afkoelen en meng het dan met het eiwit en de slagroom. Schep het mengsel in bakjes of glazen en garneer met een stukje citroenschil.
Dit recept is geïnspireerd door "Karibu. Welcome to the Cooking of Kenya" van Ann Gardner. De Worlcook site heeft nog een ander recept voor citroenmousse.
Klop de slagroom stijf met de suiker. Klop de eiwitten stijf. Roer de eiwitten, slagroom en kwark door elkaar. Bekleed een puddingvorm met een stuk kaasdoek en schep het mengsel erin. Zet het een nacht in de koelkast. Stort het op een bord en haal voorzichtig het kaasdoek eraf. Serveer met fruit of frambozensaus.
In de perfecte wereld wordt dit toetje in een hartvormig bakje gemaakt.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook