Foster bananen

   Amandelcustard
Keskul
 
  • 4 RIJPE BANANEN, geschild en in vieren
  • 4 EETLEPELS BRUINE SUIKER
  • 1 THEELEPEL KANEELPOEDER
  • 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
  • 4 EETLEPELS RUM
  • 50 GRAM BOTER
  • 4 BOLLETJES VANILLE-IJS
    •
 
  • 150 GRAM AMANDELSPIJS, verkruimeld
  • 3/4 LITER MELK
  • 3 EETLEPELS SUIKER
  • 50 GRAM RIJSTEBLOEM
  • 25 GRAM AMANDELSCHAAF

Verhit de boter met de suiker, de rum en de specerijen en rol de bananen door dit mengsel. Laat ze 5 minuten zachtjes koken. Serveer de bananen en de saus warm met een bolletje vanille-ijs.

Dit recept werd voor het eerst bereid in 1951 in Louisiana door een kok van het Brennan restaurant, voor een vriend met de naam Foster.

 		Breng een kwart liter melk aan de kook met de amandelspijs en de suiker. Draai het vuur uit en laat het een uur staan; pureer of klop het mengsel tot er geen klontjes meer in zitten. Voeg de rest van de melk toe en de rijstebloem en breng dit langzaam al roerend aan de kook; kook twee minuten, blijf roeren. Schenk dit in schaaltjes en laat het afkoelen; strooi de amandelschaaf erover.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto