Bloemkool soufflé
Asperge gratin
Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat dit, al roerend, 3 minuten zachtjes pruttelen. Doe de melk erbij, breng het geheel aan de kook en kook nog 2 minuten zachtjes, blijf roeren. Laat het mengsel iets afkoelen en doe de eidooiers erbij, de nootmuskaat en peper en zout naar smaak. Klop de eiwitten stijf en roer die ook door het mengsel. Schep dit nu voorzichtig door elkaar met de bloemkoolroosjes en doe het geheel in een ingevette ovenschaal. Bak de soufllé een half uur op 175 graden in de oven.
Kook de asperges een kwartiertje en leg ze in een ingevette ovenschaal. Meng de room met het ei, de kaas, de bieslook en peper en zout naar smaak en schep dit op de asperges. Zet de schotel een paar minuten onder de hete grill tot de bovenkant bruin kleurt.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook