Aardappel-pestokoekjes
Curry aardappels
- 6 AARDAPPELS, geschild en in geraspt
- 3 EETLEPELS PESTO
- 3 EIEREN
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 8 AARDAPPELS, geschild
- 1 EETLEPEL KERRIEPOEDER
- 50 GRAM BOTER
- 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
Meng alle ingrediënten en voeg peper en zout naar smaak toe. Maak 12 koekjes van dit mengsel en bak ze in olijfolie, ongeveer 10 minuten per kant.
Je kunt pesto gewoon op een broodje smeren, maar je kunt er ook heerlijk mee koken. Worldcook's website heeft een pagina voor recepten met pesto om je te inspireren.
Kook de aardappels 10 minuten en snijd ze in partjes. Smelt de boter en meng deze met de olijfolie, de kerriepoeder en peper en zout naar smaak. Rol de aardappelpartjes hier doorheen, zorg dat ze goed bedekt zijn. Leg ze op een bakplaat en bak ze 40 minuten op 200 graden.
Heerlijk en makkelijk en van te voren klaar te maken. Een prima "visitegerecht".
Een beetje aangepast en met dank aan Bill Granger's boek "Relax".
Klik hier voor meer recepten van Worldcook