Frituras
de papa
Aardappelbeignets
Pilaf
- 6 AARDAPPELS, geschild en in vieren
- 2 DECILITER MELK
- 3 EIEREN
- 100 GRAM PANEERMEEL
- 100 GRAM KAAS, geraspt
- 200 GRAM RIJST
- 6 DECILITER GROENTEBOUILLON
- 5 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 1 UI, gesnipperd
- 1 RODE PAPRIKA, in reepjes
- 1/2 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1/2 THEELEPEL CAYENNEPEPER
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 50 GRAM AMANDELEN, gehakt
- 50 GRAM ROZIJNEN
Kook de aardappels gaar. Verhit de melk en pureer de aardappels met zoveel warme melk als nodig, voeg peper en zout naar smaak toe. Roer 2 eieren erdoor. Maak 12 balletjes, stop wat kaas in het midden van deze balletjes. Klop het ei los. Rol de balletjes eerst door het ei en dan door de paneermeel. Verhit een flinke laag olie in een koekenpan en bak de ballen ongeveer 7 minuten, draai ze regelmatig om.
Roerbak de ui en de paprika drie minuten in de olijfolie. Voeg de rijst toe en roerbak nog eens 3 minuten, zorg ervoor dat alle korrels bedekt zijn met een laagje olie. Voeg de bouillon toe, de kaneel, de komijn, de cayennepeper, de rozijnen en zout naar smaak en breng dit aan de kook. Laat het geheel 20 minuten zachtjes koken en roer dan de amandelen erdoor.
Zie ook een recept voor Turkestan pilaf uit Turkije.
Klik hier voor meer recepten van Worldcook