Kip-meloensalade

Avocadosalade

• 1/2 MELOEN, geschild en in blokjes
• 1/2 KROP SLA, gesneden
• 1 UI, gesnipperd
• 1 LITER BOUILLON
• 2 KIPFILETS
• 3 EETLEPELS MAYONAISE
• 1/2 CITROEN, sap en rasp
• 1 THEELEPEL MIERIKSWORTEL

• 1 AVOCADO, schoongemaakt en in blokjes
• 1/2 KROP IJSBERGSLA, in reepjes
• 100 GRAM GARNALEN
• 1 KLEIN BLIKJE TONIJN, in stukken
• 1 PAPRIKA, in reepjes
• 2 EIEREN, hardgekookt en in kwarten
• 2 TOMATEN, in partjes
• 1 BANAAN, in plakjes
• 3 EETLEPELS OLIE
• 2 EETLEPELS CITROENSAP

Breng de bouillon aan de kook, voeg de kipfilets toe en laat het twee minuten zachtjes koken. Doe nu het deksel op de pan en het vuur uit en laat de filets zo een half uur staan. Neem ze uit de bouillon, snijd ze in dunne plakjes en laat ze afkoelen. Schik de sla, meloen en ui in een grote slaschaal en leg de plakjes kipfilet erop. Klop voor de dressing de mayonaise, mierikswortel, citroensap en -rasp en peper en zout door elkaar en giet dit over de salade.

Schep de sla, de avocado, de garnalen, de tonijn, de paprika, de tomaten en de banaan door elkaar in een slaschaal. Klop voorde dressing de olie met de citroensap en peper en zout naar smaak door elkaar en foet dit over de salade. Schik het ei er bovenop.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto