|
Kopan masala
|
|
Sinaasappel-wortelmarmalade
|
- 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik binnenste zaadjes
- 1 EETLEPEL KORIANDERZAAD
- 1 EETLEPEL KOMIJNZAAD
- 4 KRUIDNAGELS
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 1/2 THEELEPEL PEPERKORRELS
|
|
- 250 GRAM WORTELS, geraspt
- 750 GRAM SINAASAPPELS
- 1/2 EETLEPEL ROZEMARIJNBLAADJES
- 800 GRAM SUIKER
|
Maak de kruiden fijn
met een vijzel en doe ze in een blik of potje; bewaar koel, droog en
donker. Gebruik dit mengsel bij voorbeeld in Tibetaanse
aardappelsoep.
|
Maak de sinaasappels
goed schoon en schil ze dik, zodat het witte velletje er ook af gaat.
Snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de helft van de oranje schil
in heel dunne reepjes. Doe alle ingrediënten in een pan en voeg zoveel
water toe, dat de sinaasappels precies onder staan. Kook dit voor tenminste
2 uur op een zacht vuurtje, tot alle schilletjes zacht zijn. Zet het
vuur wat hoger en kook in tot jamdikte. Test dit door een paar druppels
op een schoteltje twee minuten in de koelkast te zetten.
|
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook
Terug naar recept met foto
|