Chettinad kipcurry

  

Bonengratin
 
  • 600 GRAM KIPFILET, in blokjes
  • 1 UI, in ringen
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 10 KERRIEBLAADJES
  • 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
  • 1/4 LITER KOKOSMELK
  • STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
  • 1 TOMAAT, in blokjes
  • 4 KRUIDNAGELS
  • HANDJE GROENE KORIANDER, geknipt
    •
 
  • 300 GRAM RUNDERWORSTJES, in plakjes
  • 400 GRAM WITTE BONEN, gekookt of uit blik
  • 4 WORTELS, in blokjes
  • 1 UI, gesnipperd
  • 2 TOMATEN, in blokjes
  • HANDJE BASILICUM, geknipt
  • 1 BOL MOZZARELLA, in plakken
  • 100 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
    •

Roerbak de ui en knoflook 5 minuten. Doe de kip erbij en roerbak nog eens 5 minuten. Doe nu alle ingrediënten erbij behalve de koriander en breng dit aan de kook. Laat het 25 minuten zachtjes koken. Neem de kruidnagel en kerrieblaadjes eruit en bestrooi de kip met koriander.

Geïnspireerd door het boek "Puur India'" door Atul Kochhar. Het recept wordt gewoonlijk van een hele kip gemaakt. Mijn kinderen hebben echter broertjes dood aan kip met botten, en daarom heb ik kipfilet gebruikt.

Roerbak de worstjes 3 minuten; doe de wortels en ui erbij en roerbak nog eens 5 minuten. Voeg de tomaat toe, de bonen, de basilicum en peper en zout naar smaak en schep dit mengsel in een ovenvaste schaal. Verdeel de mozzarella over de bonen en strooi de kaas erover. Bak de gratin 20 minuten op 180 graden.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto