Bolognese kipspiezen
Pizza margherita
- 400 GRAM KIPFILET, in blokjes
- 100 GRAM MORTADELLA, in blokjes
- 2 EIEREN, losgeklopt
- 100 GRAM KAAS, in blokjes
- 4 BOTERHAMMEN, in blokjes
- 100 GRAM PANEERMEEL
- 400 GRAM BLOEM
- 1 THEELEPEL GIST
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 2 BOLLETJES MOZZARELLA, in plakjes
- 500 GRAM ROMA TOMATEN, in plakjes
- 50 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
- HANDJE BASILICUM, geknipt
Roerbak de kip tot hij aan alle kanten bruin is en bestrooi hem met peper en zout naar smaak. Rijg de kip, broodblokjes, kaas en mortadella om en om (met een beetje fantasie) aan spiezen en rol deze eerst door het ei en dan door de paneermeel. Frituur ze goudbruin op 180 graden.
Meng de bloem met de gist, 1 theelepel zout en 2 deciliter water en kneed dit deeg 10 minuten. Laat het een uur rijzen. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol deze uit tot pizzacirkels; bestrijk deze met olijfolie. Verdeel eerst de tomaat erover, en vervolgens de mozzarella. Bestrooi de pizza met versgemalen peper. Bak de pizza twaalf minuten op 230 graden. Verdeel de parmezaanse kaas en de basilicum erover.
Pizza Margherita is de moeder van alle pizzas; het is de simpelste maar superlekker, vooral als je goede kwaliteit ingrediënten gebruikt. Deze pizza is gecreëerd door de Italiaanse kok Raffaele Esposito in Napels. De pizza werd in 1889 aan koningin Marghareta geserveerd, die naar Napels kwam om de cholera-epidemie te ontvlichten. Zoals in een aantal andere recepten werden ook hier tomaat, mozzarella en basilicum gebruikt om de kleuren van de Italiaanse vlag te symboliseren.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook