Perziktulpen
Bessensapsoep
- 115 GRAM BLOEM
- 120 GRAM SUIKER
- 50 GRAM BOTER, zacht
- 2 EIWITTEN
- 6 PERZIKEN, geschild en in blokjes
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 100 GRAM VLUGGORT
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 50 GRAM ROZIJNEN
- 6 EETLEPELS SUIKER
- 2 DECILITER RODE BESSENSAP
- 2 DECILITER RODE WIJN
- 2 EETLEPELS AARDAPPELZETMEEL
Meng de bloem met de helft van de suiker, de boter en de eiwitten. Schep 6 hoopjes op een ingevet bakblik en maak die plat tot grote cirkels met de achterkant van een lepel. Bak ze 10 minuten op 180 graden. Neem ze direct van de plaat en druk ze in theekopjes, laat ze afkoelen en neem ze uit de kopjes (het zijn nu koekbakjes). Doe ondertussen de perziken in een pan met 4 eetlepels water, de overgebleven suiker en de kaneel en breng dit aan de kook. Kook het geheel een kwartier zachtjes en schep het in de koekbakjes. Meteen opdienen.
Kook de gort een kwartier. Voeg de wijn toe, de kaneel, de suiker en de rozijnen en kook het nog 10 minuten zachtjes. Los de aardappelzetmeel op in de rode bessensap en roer dit door de gort. Breng het geheel aan de kook en draai het vuur dan uit. Laat de bessensapsoep afkoelen alvorens hem te serveren.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook