Kung po ngauw
Biefstuk kung po
- 600 GRAM BIEFSTUK, in blokjes
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS MAIZENA
- 50 GRAM PINDA'S
- 2 TEENJES KNOFLOOK, gensipperd
- 1 PAPRIKA, in blokjes
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 100 GRAM BAMBOESCHEUTEN, kleingesneden
- 400 GRAM VERMICELLI-NOEDELS, geweekt in heet water,
- 50 GRAM GEDROOGDE GARNALEN
- 3 EIEREN, hardgekookt en in plakjes
- 100 GRAM TAUGÉ
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 100 GRAM TOFU, in blokjes
- 2 UIEN, fijngesnipperd
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 2 EETLEPELS TAMARINDE PULP
- 3 RODE PEPERS, gesnipperd
Meng de sojasaus met de maizena en peper en zout naar smaak en marineer de biefstuk hierin twee uur. Roerbak de pinda's twee minuten; voeg de knoflook toe, de groene uien, de paprika en de rode pepers en roerbak 2 minuten; doe de biefstuk erbij en roerbak nog eens vier minuten. Doe de rest van de ingrediënten erbij en verhit tot alles goed heet is.
Roerbak de gedroogde garnalen, pepers, uien en knoflook drie minuten. Voeg de tamarinde toe en 1 deciliter water, verhit dit 2 minuten en zet het apart. Roerbak nu de groene uien en tofu drie minuten op hoog vuur. Voeg de uitgelekte noedels toe en de taugé en roerbak nog drie minuten. Voeg het tamarindemengsel toe en roer goed. Garneer met ei.
