Kip kapitan
Kip kapsah
- 1 KG KIPPENPOTEN, in tweeën gesneden
- 1 UI, gesnipperd
- 2 DECILITER KOKOSMELK
- 1 EETLEPEL GARNALENPASTA
- 1 EETLEPEL RODE CURRYPASTA
- 2 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
- 1 THEELEPEL GEELWORTEL
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
Roerbak de uien drie minuten. Voeg de garnalenpasta toe, de currypasta en de geelwortel en roerbak nog twee minuten. Doe de kippenpoten erbij en bak ze aan alle kanten bruin. Doe de kokosmelk erbij, de citroengras, groene uien en peper naar smaak, breng het aan de kook en kook het geheel zachtjes gedurende 20 minuten. Draai het vuur hoog en kook de saus in tot hij de goede dikte heeft.
Roerbak de ui en de knoflook drie minuten. Doe de kip erbij en roerbak 5 minuten. Voeg nu de tomaten toe en peper en zout naar smaak en bak dit 5 minuten. Voeg 4 deciliter water toe, de rijst, kardemom, kaneel en rozijnen en breng het geheel aan de kook. Kook het 20 minuten zachtjes. Schep de rijst op een grote schaal, strooi de amandelen erover en garneer met plakjes ei.
23 september is Al Yaom Al Watany of Dag van de Eenwording in Saoedi Arabië. De stammen werden verenigd in 1932. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook