Kouglof (kugelkopf)

 

Pide

  • 250 GRAM BLOEM
  • 100 GRAM BOTER, zacht
  • 1 THEELEPEL GIST
  • 3 EIEREN
  • 3 EETLEPELS MELK
  • 1 THEELEPEL ZOUT
  • 75 GRAM ROZIJNEN
  • 25 GRAM AMANDELEN
 
  • 350 GRAM BLOEM
  • 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • 1/2 THEELPEL ZOUT
  • 1 EETLEPEL SUIKER
  • 1 DECILITER YOGHURT
  • 1 THEELEPEL GIST

Meng de bloem met de boter, gist, eieren, melk en zout en kneed 5 minuten. Voeg de rozijnen toe en kneed nog eens 1 minuut. Laat het deeg een uur rijzen. Vet een tulbandvorm in en leg wat amandelen op de bodem; doe het deeg er voorzichtig bovenop en laat het nog eens een uur rijzen. Bak de kouglof 40 minuten op 180 graden.

Meng alle ingrediŽnten en voeg 1 deciliter water toe, kneed dit mengsel gedurende 5 minuten en laat het een uur rijzen. Rol het uit tot een groot ovaal brood, laat het iets dikker aan de randen. Laat het brood nog een uur rijzen en bak het dan een kwartier op 200 graden.

Er zijn mensen die zeggen dat dit brood hetzelfde is als pita-brood, maar dit recept verschilt enigszins. Het wordt ook wel Libanees brood genoemd of Arabisch brood.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto