Koolrabi met gembersaus
Acharang labanos/
ca rot
(zoetzure radijs)
- 200 GRAM RADIJS, in dunne plakjes
- 100 GRAM WORTELS, in dunne plakjes
- 100 GRAM SUIKER
- 1 1/2 DECILITER AZIJN
- 50 GRAM ZOUT
Fruit de koolrabi 5 minuten in de olie. Voeg de citroensap toe, doe de deksel op de pan en laat het geheel een minuutje pruttelen. Voeg vervolgens de anijs en honing toe en verwarm nog een minuut.
Meng de radijs met het zout en laat het drie uur staan. Spoel de radijs af. Breng de azijn aan de kook, los de suiker erin op en kook de radijs en de wortels vijf minuten hierin. Doe dit mengsel over in een glazen pot en bewaar het in de koelkast.
In het Filippijns wordt dit gerecht "Acharong labanos" genoemd en in het Vietnamees "ca rot".
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook