Kokosgarnalen

Kreeftlasagne

• 12 GROTE GARNALEN
• 2 EIEREN
• 1 DECILITER MELK
• 1 DECILITER BIER
• 8 EETLEPELS KOKOS
• 40 GRAM BLOEM
• 4 EETLEPELS GEMBERJAM
• 1 EETLEPEL MOSTERD
• 1 DECILITER RODE WIJN
• 1 DECILITER SINAASAPPELSAP

• 12 VELLEN LASAGNE
• 1 KREEFT, gekookt en van schaal ontdaan
• 100 GRAM GARNALEN
• 1 KG TOMATEN, gepeld en gehakt
• 100 GRAM MOZZARELLA, in plakjes
• 100 GRAM GERASPTE PARMEZAANSE KAAS
• 2 DECILITER WITTE WIJN
• 2 DECILITER MELK
• 5 EETLEPELS BOTER
• 5 EETLEPELS BLOEM

Meng de rode wijn met de sinaasappelsap, de gemberjam en de mosterd en kook deze iets in, voor de saus. Maak een beslag van eieren, bier, melk en bloem. Doop de garnalen in het beslag en rol ze door de kokos. Frituur ze tot ze goudbruin zijn en serveer ze met de saus.

Roerbak de kreeft vijf minuten, voeg de tomaten toe en roerbak nog drie minuten. Voeg dan de garnalen toe en zout en peper naar smaak. Smelt de boter op een laag vuurtje, voeg de bloem toe en laat het geheel een paar minuten pruttelen. Voeg de wijn en de melk toe, breng het aan de kook en roer goed, tot een mooie saus gevormd is. Los de parmezaanse kaas erin op. Neem een lasagne schaal en maak lagen van kreeft, kaassaus en lasagne. Eindig met vellen lasagne en dan kaassaus. Leg de mozarella er bovenop. Bak de schotel 40 minuten op 190 graden.