Komkommersoep

Tom yam gai
(Thaise kippensoep)

• 3/4 LITER KIPPENBOUILLON (of groentebouillon voor de vegetarische versie)
• 2 KOMKOMMERS, geschild en kleingesneden
• 1/2 LITER YOGHURT
• 1/2 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
• 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• SAP VAN EEN HALVE CITROEN

• 1/2 LITER KIPPENBOUILLON
• 250 GRAM KIPFILET, gesneden
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 1 UI, gehakt
• 1 CITROEN, rasp en sap
• 1 THEELEPEL GARNALENPASTA
• 1 EETLEPEL SUIKER
• 1 THEELEPEL SAMBAL
• 1 STUK CITROENGRAS, in stukjes
• BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt

Kook de komkommer een kwartier in de bouillon met de komijn en de kerrie. Pureer dit mengsel en roer alle andere ingrediënten erdoor. Zet de soep tenminste drie uur in de koelkast.