Sesam-rundvleesreepjes

Guacamole

• 250 GRAM BIEFSTUK, in reepjes gesneden
• 4 EETLEPELS PANEERMEEL
• 4 EETLEPELS SESAMZAAD
• 2 EIEREN, losgeklopt

• 2 AVOCADO'S, geschild
• 1/2 UI, gesnipperd
• 1 TOMAAT, in blokjes
• 1 RODE PEPER, gesnipperd
• SAP VAN 1/2 CITROEN
• HANDJE KORIANDER, fijngeknipt

Meng het paneermeel met het sesamzaad en peper en zout naar smaak. Doop de biefstukreepjes eerst in het ei en rol ze dan door het sesamzaad-mengsel. Frituur ze een halve minuut en serveer ze met mosterd.

Pureer de avocado's met een vork. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel goed. Zet de guacamole goed afgedekt in de koelkast tot gebruik. Serveer met nacho chips.