Nimki (Nepalese crackers)

Bleekselderij met Roquefort

• 200 GRAM BLOEM
• 1 THEELEPEL ZOUT
• 2 EETLEPELS OLIE
• 1/2 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
• 1 EETLEPEL ZWARTE SESAMZAAD

• 400 GRAM BLEEKSELDERIJ
• 50 GRAM ZACHTE BOTER
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 100 GRAM ROQUEFORT(of een andere blauwe kaas)

Meng alle ingrediënten met 3/4 deciliter water en kneed dit tot een deeg. Vorm daarvan ongeveer twintig balletjes en snijd de balletjes horizontaal en verticaal doormidden. Frituur de nimki tot ze goudbruin zijn.

Maak de selderij schoon en snijd de stengels in drieën. Meng de boter met de kaas en de knoflook en vul de stengels daarmee. Leg ze op een stuk aluminium folie en vouw dat dicht. Bak ze een kwartier in de oven op 180 graden; vouw de folie open en bak nog 5 minuten.