Paprika-tomatenquiche
Broccoliquiche
- 250 GRAM BLADERDEEG
- 4 TOMATEN, gepeld en in stukjes gesneden
- 4 RODE PAPRIKA'S
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 EETLEPEL TIJM
- 4 EIDOOIERS
- 1 EETLEPEL AZIJN
- 3 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 1/2 EETLEPEL PAPRIKA POEDER
- 1 BLIKJE ANSJOVIS
- 250 GRAM BLADERDEEG
- 5 TOMATEN, gepeld en in stukjes gesneden
- 500 GRAM BROCCOLI, in stukjes
- 100 GRAM KAAS, in blokjes
- 2 DECILITER YOGHURT
- 4 EIEREN
- 50 GRAM AMANDELEN, gehakt
- 1/2 EETLEPEL OREGANO
- 10 OLIJVEN
- 1 UI, gehakt
Rol het bladerdeeg uit en bekleed een springvorm ermee. Doe de rode paprika's in de oven op 225 graden; houd ze goed in de gaten, zodra het vel zwart wordt kunnen ze eruit gehaald en gepeld worden. Pureer ze, tezamen met de tomaten, de knoflook en de ansjovis, in de keukenmachine. Voeg de tijm toe, de azijn, olie, eidooiers en paprika poeder en roer alles goed door elkaar. Zet de vorm met enkel het deeg (met eventueel steunvulling) een kwartiertje in de oven op 200 graden, giet dan het paprika mengsel in de vorm, en bak de taart nog 20 minuten op 200 graden.
Rol het bladerdeeg uit en bekleed een springvorm ermee. Kook de broccoli 5 minuten. Fruit de uien drie minuten, voeg de tomaten toe en bak nog drie minuten. Voeg broccoli, oregano en kaas toe, roer goed en doe dit mengsel in de beklede springvorm Meng de yoghurt met de eieren en giet dit over de broccoli; doe de olijven bovenop. Bak de taart 40 minuten op 200 graden.
Deze taart zou je alleen al voor de kleur moeten proberen! Maar hij smaakt ook nog eens heerlijk.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook