Lassi
Garam masala
- 1/2 LITER YOGHURT
- 1 1/2 THEELEPEL ZOUT
- 1 THEELEPEL ANIJSZAAD
- 3 EETLEPELS KORIANDERZAAD
- 3 EETLEPELS KOMIJNZAAD
- 1 EETLEPEL ZWARTE PEPERKORRELS
- 2 THEELEPELS KARDEMOM, opengesneden en pitjes eruit gehaald
- 2 THEELEPELS KANEELPOEDER
- 1 THEELEPEL KRUIDNAGELS
- 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
- 1 THEELEPEL GEMBERPOEDER
Doe alle ingrediënten bij elkaar, voeg een halve liter water toe, roer goed en zet het mengsel een uur in de koelkast. Zeef het anijszaad eruit en dien de lassi op met ijsblokjes en een rietje.
Rooster alle specerijen behalve de kaneel- en gemberpoeder drie minuten in een droge pan. Verpulver ze met behulp van een vijzel of koffiemolen en roer de gember en kaneel erdoor. Sluit luchtdicht af.
Masala in betekent "specerij" in het Indiaas en garam masala betekent "warme" of "hete specerij", ofschoon het niet pittig is zoals chilipepers of kerrie. Er zijn veel recepten voor, verschillend per gebied en zelfs per kok.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook