Sichuan (Szechuan) garnalen
Koreaanse noedels
- 1 KG GROTE GARNALEN, gepeld en schoongemaakt
- 1 PAPRIKA, in blokjes
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 2 WORTELS, in blokjes
- 200 GRAM DOPERWTEN
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 EETLEPELS SESAMOLIE
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 3 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 THEELEPELS MAIZENA
- 500 GRAM NOEDELS
- 100 GRAM TOFU, in blokjes
- 150 GRAM GARNALEN
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 1 PAPRIKA, gesneden
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 TOMATEN, in achten gesneden
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- 100 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
Meng de sojasaus met de rode pepers en marineer de garnalen hierin gedurende een kwartier. Roerbak de paprika, uien, wortels, erwten, gemberwortel en knoflook 5 minuten in de sesamolie. Giet de marinade van de garnalen in een bakje en voeg de garnalen toe aan de groentes, roerbak nog 3 minuten. Roer drie eetlepels water en de maizena door de marinade en voeg dit mengsel aan de garnalen toe, verhit vlug tot het dik wordt.
Kook de noedels gaar volgens aanwijzingen op het pak. Roerbak ondertussen de uien, paprika, pepers en knoflook 5 minuten. Voeg de garnalen toe en de champignons en bak nog drie minuten. Roer de tofu, tomaten en sojasaus erdoor en verhit het mengsel goed. Roer uiteindelijk de (afgegoten) noedels erdoor.
Op 15 april begint het twee maanden durende sport- en cultuurfestival Arirang in Pyong Yang, Korea. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde festivals.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook