Bruin broodje

Aardappelbrood

• 200 GRAM BLOEM
• 250 GRAM VOLKOREN MEEL
• 50 GRAM HAVERVLOKKEN
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 2 EETLEPELS SESAM ZAAD
• 1 EETLEPEL POMPOENPITTEN
• 300 GRAM MELK
• 3 EETLEPELS OLIE
• 2 THEELEPELS GIST

• 150 GRAM BLOEM
• 150 GRAM VOLKOREN MEEL
• 2 AARDAPPELS, geschild en gekookt
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 1 1/2 THEELEPEL GIST
• 1 EI
• 50 GRAM BOTER, zacht
• 3 DECILITER MELK

Mix alle ingrediënten en kneed gedurende 10 minuten. Laat het deeg een half uur rijzen. Vorm 10 bolletjes, laat ze nog een uur rijzen. Bak ze een half uur op 190 graden.

Verhit 1 deciliter melk en stamp hiermee de aardappels tot puree. Doe nu de puree bij de rest van de ingrediënten en kneed gedurende 10 minuten. Doe het deeg in een broodvorm en laat het anderhalf uur rijzen. Bak 30 minuten op 180 graden.