Bananenbrood met havermout

Gedroogde tomatenbrood (Grieks)

• 125 GRAM VOLKORENMEEL
• 125 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
• 100 GRAM HAVERMOUT
• 2 THEELEPELS BAKPOEDER
• 50 GRAM ZACHTE BOTER
• 1/2 THEELEPEL KANEEL
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 3 BANANEN, gepureerd
• 2 DECILITER MELK
• 75 GRAM GULA DJAWA of BRUINE BASTERDSUIKER

• 250 GRAM VOLKORENMEEL
• 250 GRAM WITTE BLOEM
• 2 THEELEPELS GIST
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 1/2 DECILITER OLIJFOLIE
• 1 UI, gesnipperd
• 1 THEELEPEL OREGANO
• 1 THEELEPEL TIJM
• 50 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, in stukjes
• 20 OLIJVEN, gehalveerd

Meng alle ingrediënten behalve de olijven en kneed 10 minuten; voeg de olijven als laatste toe. Maak een brood naar eigen fantasie of doe het deeg in een broodvorm en laat het 2 uur rijzen op een warme vochtige plaats. Bak het brood een half uur op 200 graden.