 |
|
Spaanse
recepten
Recepten
met bonen
|
 |
|
Franse
recepten
Recepten
uit Parijs
|
Wortelsoep
recepten |
Reizen naar
Frankrijk |
| |
Bonen-wortelsoep
|
|
Uiensoep
|
- 400 GRAM GEDROOGDE WITTE BONEN,
een nacht geweekt
- 800 GRAM WORTELS, kleingesneden
- 1 1/2 LITER KIPPENSOEP
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 DECILITER WITTE WIJN
- 200 GRAM CHORIZO, in
blokjes
|
|
- 1 1/2 LITER RUNDERBOUILLON
- 800 GRAM UIEN, in plakjes
- 50 GRAM BLOEM
- 50 GRAM BOTER
- 1 STOKBROOD in plakjes
- 200 GRAM KAAS, geraspt
- VERS GEMALEN PEPER
|
Kook de bonen een uur.
Houd een paar eetlepels apart en pureer de rest in de keukenmachine.
Fruit de wortels en de knoflook gedurende vijf minuten. Voeg de kippensoep
toe en kook 20 minuten. Roer de achtergehouden bonen en de gepureerde
bonen erdoor. Verhit de soep en roer de wijn en de worst erdoor, en
zout en peper naar smaak.
Serveer met stokbrood
en gezouten boter.
|
Fruit de uien een kwartier op een heel laag vuurtje
Iin de boter; ze moeten niet bruin worden. Roer de bloem erdoor. Voeg
de bouillon en versgemalen peper toe en zout naar smaak en laat het
geheel 45 minuten koken. Rooster het stokbrood.
Leg de plakjes stokbroood op een bakplaat, strooi de kaas erover en
grill ze tot de kaas gesmolten is. Doe de soep in borden of kommen en
leg de plakjes brood erin.
De Eiffeltoren in
Parijs werd
officieel geopend op 31
maart 1889. Hij is 324 meter hoog en werd eigenlijk gebouwd voor
de Wereldtentoonstelling in
Frankrijk,
maar is nu het nationale symbool geworden, ook wel "Dame de Fer"
genoemd. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
