Goulashkroketten
- 8 TOMATEN
- 50 GRAM KAAS, geraspt
- 1 UI, gesnipperd
- 8 SARDINES, in stukjes
- 50 GRAM PANEERMEEL
Smelt de boter met 75 gram bloem, kook drie minuten zachtjes, roer goed. Voeg de bouillon toe en breng dit aan de kook, al roerend. Doe het vlees erbij, de ui, de paprika en de paprikapoeder en kook nog 2 minuten zachtjes. Doe de warmtebron uit en roer de gelatine erdoor en zout en peper naar smaak. Laat dit mengsel in de koelkast afkoelen. Vorm er kroketten van. Rol deze eerst door de overgebleven bloem, dan door eiwit en dan door paneermeel. Laat de kroketten nogmaals een uur in de koelkast opstijven en frituur ze goudbruin (ongeveer 4 minuten).
Geïnspireerd door het boek "Het basis krokettenkookboek" van Edwin Kats.
Snijd het kapje van de tomaten en hol ze uit. Meng de sardines met de ui en het paneermeel en vul de tomaten met dit mengsel; bestrooi ze met kaas. Zet de tomaten onder de grill tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook