• 1 KIP
• 1 UI, gesnipperd
• 1 WORTEL, in blokjes
• 50 GRAM PANEERMEEL
• 100 GRAM WALNOTEN, gemalen
• 1/2 THEELEPEL PAPRIKA POEDER
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, chopped
• HANDJE PETERSELIE, geknipt
• 2 EETLEPELS WALNOTENOLIE

Zet de kip op in een pan water met de ui, wortel, peper en zout naar smaak en breng dit aan de kook. Laat het geheel anderhalf uur koken, en snijd de kip van de botten en in kleine reepjes. Houd wat bouillon achter. Pureer de walnoten met de paneermeel, de knoflook, de paprikapoeder en een kwart liter bouillon. Roer een derde van deze saus door de kip en schep de kip op een bord. Giet de rest van de saus erover, besprenkel het met walnotenolie en bestrooi het met peterelie.