- 4 RODE PEPERS, gesnipperd
- 1/2 EETLEPEL KORIANDERZAADJES
- 1/2 THEELEPEL ZWARTE PEPERKORRELS
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 7 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 EETLEPEL AZIJN
- 1/2 THEELEPEL ZOUT
|
|
- 10 RODE PEPERS, gesnipperd
- 5 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik binnenste zaden
- 1 EETLEPEL KORIANDERZAAD
- 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 1 THEELEPEL FENEGRIEKZAAD
- 1/4 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 6 TEENTJES KNOFLOOK, gehakt
- 10 PEPERKORRELS, geplet
|
Doe alle ingrediënten
bij elkaar en pureer ze in een keukenmachine of met een vijzel. Doe
het mengsel in een glazen pot en bewaar het in de koelkast. Roerbak
een paar minuten voor gebruik. Onmisbaar in
garnalen balchao.
|
Roerbak de pepers, koriander, komijn, peperkorrels,
fenegriek, geelworel en knoflook gedurende 5 minuten. Maal dit fijn
tezamen met de kardemom en 1/2 deciliter water. Bewaar het mengsel luchtdicht
afgesloten in de koelkast.
|