Qaurma - Lever in wijnsaus
Omelet-envelopjes
- 400 GRAM LEVER, in reepjes
- 50 GRAM BOTER
- 1 PAPRIKA, in reepjes
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 1 GLAS (GEORGISCHE) RODE WIJN
- HANDJE PETERSELIE, fijngehakt
- HANDJE KORIANDER, fijngehakt
- 1 THEELEPEL PAPRIKA POEDER
- 8 EIEREN
- 200 GRAM GEHAKT
- 1 UI,gesnipperd
- 1/2 EETLEPEL CURRYPASTA
- 2 WORTELS, in blokjes
- 4 TOMATEN, in blokjes
- 1 EETLEPEL SOJASAUS
- 1/4 CHINESE KOOL, in dunne reepjes
- HANDJE VERSE KORIANDER, fijngeknipt
Fruit de ui 3 minuten in de boter; doe de paprika erbij en roerbak nog 3 minuten. Doe de lever erbij en bak 5 minuten op een laag vuurtje. Voeg nu de wijn toe, de tomaten, de parikapoeder en peper en zout naar smaak. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Bestrooi met groene kruiden.
Klop de eieren los met 5 eetlepels water en peper en zout naar smaak en bak hiervan vier omeletten. Fruit de ui en de wortel 3 minuten. Doe de kool erbij en roerbak nog eens drie minuten. Voeg het gehakt toe en bak 5 minuten. Doe nu de sojasaus, de currypasta en de tomaten erbij. Verdeel dit mengsel over de omeletten en vouw ze dicht als envelopjes. Leg ze in eeen ovenschaal en bak ze 10 minuten op 200 graden. Bestrooi met koriander.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook