Gehaktbal curry
Pittige eieren
- 700 GRAM GEHAKT (rund of lam)
- 4 TEENTJES KNOFLOOK, gehakt
- 4 EETLEPELS GRIESMEEL
- 1 EI
- 2 UIEN, gesnipperd
- 4 TOMATEN, gehakt
- STUKJE GEMBERWORTEL, gesnipperd
- 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1 DECILITER KOKOSMELK
- 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 10 EIEREN, hardgekookt
- 2 UIEN, in plakjes
- 3 KRUIDNAGELS
- 50 GRAM KOKOS, geraspt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 2 EETLEPELS TAMARINDEPULP
Meng het gehakt met de griesmeel, het ei, de helft van de gember en de helft van de knoflook en peper en zout naar smaak en vorm er 20 balletjes van. Bak, voor de saus, de uien een kwartier op laag vuur. Voeg de kardemom toe, de chilipoeder, de rest van de knoflook en de overgebleven gember en roerbak nog 2 minuten. Pureer de tomaten met de koksmelk en doe dit bij de uien, laat het 10 minuten koken. Doe nu de gehaktballetjes erbij en kook nog een kwartier.
Roerbak de uien 4 minuten. Pureer de kruidnagels met de kokos, knoflook, pepers, geelwortel, tamarinde en 2 eetlepels olie en voeg dit aan de uien toe; roerbak nog 3 minuten. Doe nu de eieren erbij en 1 deciliter water en kook dit 10 minuten zachtjes; keer de eieren regelmatig.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook