Spinazie met tomaat

  

Pittige lente-ui
Sambal bawang kampu
 
  • 600 GRAM SPINAZIE, gewassen
  • 4 RODE PEPERS, gesnipperd
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 1 THEELEPEL GARNALENPASTA (trassie)
  • 2 TOMATEN, in stukjes gesneden
  • 2 EETLEPELS CITROENSAP
  • 50 GRAM PINDA'S, gehakt
    •
 
  • 2 BOSJES LENTE-UI, gesneden
  • 4 GROENE PEPER, gesnipperd
  • 50 GRAM GEDROOGDE GARNALEN
  • 2 UIEN, gesnipperd
  • 1 EETLEPEL GARNALENPASTA
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 2 EETLEPELS TAMARINDE PULP
  • 1 THEELEPEL SUIKER
  • STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
    •

Roerbak de pepers, knoflook en garnalenpasta gedurende drie minuten en pureer dit mengsel. Roer de citroensap en de pinda's erdoor voor de saus. Roerbak de spinazie vier minuten en roer de saus en de tomaten erdoor.

Pureer de pepers, een ui, knoflook, garnalenpasta, tamarinde, suiker en gember en roerbak de puree drie minuten. Doe de tweede ui erbij en roerbak nog 2 minuten. Doe nu de lente-ui erbij en de gedroogde garnalen en verhit to alles door en door heet is.

Dit recept is populair op Lombok en Bali en wordt daar gekookt met waterspinazie.

Dit is een recept uit Sabah, op het eiland Borneo, dat wordt gedeeld tussen Maleisië en Indonesië.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto