Amandelspijs
Koekkruiden
- 30 GRAM KANEEL
- 15 GRAM GEMBERPOEDER
- 10 GRAM GERASPTE NOOTMUSKAAT
- 5 GRAM WITTE PEPER
- 5 GRAM ANIJSZAAD
- 5 GRAM KORIANDER POEDER
- 10 GRAM KRUIDNAGELPOEDER
Blancheer de amandelen anderhalve minuut; laat ze iets afkoelen en haal de bruine velletjes eraf. Maal de amandelen met de suiker in de keukenmachine. Voeg de eiwit en de citroenrasp toe en kneed goed door. Amandelspijs is goed houdbaar in de koelkast. Voeg een eigeel toe vlak voor je het gaat gebruiken.
Als je de amandelen heel fijn maalt met poedersuiker en een klein beetje rozenwater, krijg je marsepein. Het is echter moeilijk om dat thuis voor elkaar te krijgen.
Doe alle kruiden tezamen en maal ze fijn in de keukenmachine. Duw ze door een zeef en verkruimel zoveel mogelijk de grotere stukken. Doe de kruiden in een pot en sla ze koel en donker op.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook