Kipreepjes met citroen
Kipkoteletten
- 400 GRAM KIPFILET, in reepjes
- 4 EETLEPELS WITTE WIJN
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 3 CITROENEN
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 2 EIWITTEN, stijfgeklopt
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 EETLEPELS MAIZENA
- 500 GRAM KIPFILET, in dunne plakken
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 50 GRAM BLOEM
- 1 EI, losgeklopt
- 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
- 100 GRAM PANEERMEEL
Rasp de schil van 1 citroen, pers het sap uit alle drie en meng het sap met de rasp.Meng, voor de marinade, 2 eetlepes citroensap met de sojasaus, witte wijn, gemberwortel en peper en zout naar smaak en marineer de kip hierin een uur. Neem de kip uit de marinade en maak hem goed droog. Meng de eiwitten met een paar eetlepels citroensap en de bloem en dip de kipreepjes hierin. Frituur ze een paar minuten tot ze goudbruin zijn (niet teveel tegelijk). Roer de maizena door de rest van de citroensap. Breng 1 deciliter van de marinade aan de kook, roer het maizena mengsel erdoor en verhit tot het dik wordt. Serveer de saus bij de kipreepjes.
Mix het paneermeel met gemberwortel, pepers, kerrie en kaneel. Meng bloem met zout naar smaak. Wentel de plakjes kip eerst door bloem, dan door het ei en dan door het paneermeelmengsel. Bak ze 5 minuten aan eke kant en serveer met tomaten koriander chutney.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook