Gepekelde kip

• 600 GRAM KIPFILET
• 75 GRAM SOJASAUS
• 2 EETLEPELS ZOUT
• 3 EETLEPELS SUIKER
• VERSGEMALEN PEPER

• GROOT BLIK WITTE BONEN, uitgelekt
• 2 UIEN, gesnipperd
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• 100 GRAM WORTELS, gesneden
• 100 GRAM SALAMI, in blokjes
• 100 GRAM TOMATENPUREE
• 3 DECILITER WITTE WIJN
• HANDJE VERSE TIJM, gehakt
• 300 GRAM SPEKLAPPEN, in blokjes

Roer de sojasaus, zout, suiker en peper door 8 deciliter water en breng dat aan de kook. Laat het afkoelen, leg de kipfilet erin en zet dit geheel een nacht in de koelkast. Neem de kip uit het water, droog hem goed af en grill hem 10 minuten aan elke kant.

Fruit de ui en de knoflook 5 minuten, voeg de wortels toe en bak nog 2 minuten. Voeg de speklapjes toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg nu de witte bonen toe, de tomatenpuree, witte wijn, tijm en kook dit 20 minuten. Roer de salami als laatste erdoor.