Pancit bihon

Yakitori (Japanse kipspiezen)

• 250 GRAM DUNNE NOEDELS, geweekt in water
• 100 GRAM GROTE RAUWE GARNALEN
• 200 GRAM VARKENSHAAS, in blokjes
• 200 GRAM PAKSOI, gesneden
• 1 UI, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeknepen
• 100 GRAM DOPERWTEN
• 1 WORTEL, in blokjes
• 50 GRAM CHORIZO, in blokjes
• 1 EETLEPELS HOISIN SAUS

• 500 GRAM KIPFILET, in flinke blokjes
• 10 GROENE UITJES, gesneden, in dezelfde lengte als de kip
• 4 EETLEPELS SOJASAUS
• 2 EETLEPELS SAKE
• 2 EETLEPELS AZIJN
• 1 EETLEPEL SUIKER

Pel de garnalen, doe de garnalenafval in een pan met anderhalve deciliter water, kook ze 5 minuten en zeef de bouillon. Fruit ondertussen de ui, de wortel en de knoflook 4 minuten. Voeg het varkensvlees toe en bak nog 5 minuten; doe de paksoi en de erwten erbij en bak nog eens twee minuten. Voeg nu de chorizo toe, de garnalen, de garnalenbouillon en de hoisinsaus en kook dit twee minuten; doe de noedels erbij en verwarm het geheel door en door.