Pita brood

Beschuit

• 500 GAM BLOEM
• 15 GRAM GEDROOGDE GIST
• 2 THEELEPELS ZOUT
• 1 EETLEPEL OLIJFOLIE

• 350 GRAM BLOEM
• 10 GRAM GEDROOGDE GIST
• 2 THEELEPELS BAKPOEDER
• 1 EETLEPEL SUIKER
• 1 THEELEPEL ZOUT
• 100 GRAM KOUDE BOTER, in blokjes
• 1 DECILITER YOGHURT
• 1/2 DECILITER MELK

Meng alle ingrediënten met 3 deciliter lauw water en kneed tien minuten. Laat het deeg een uur rijzen en verdeel het in 12 ballen. Rol deze ballen uit tot platte, dunne cirkels. Laat die nog eens 45 minuten rijzen. Bak in de oven, 10-15 minuten op 200 graden.

Meng de gist en suiker met 1/2 deciliter water. Meng bloem, bakpoeder en zout. Meng de koude boter door de bloem. Voeg de yoghurt, de melk en het gistmengsel toe. Laat het deeg 30 minuten rijzen. Rol het uit en snijd ronde lapjes uit met behulp van een kommetje. Laat deze nog 45 minuten rijzen. Bak ze 15-20 minuten op 180 graden. Laat ze afkoelen, snijd ze overlangs door en bak ze nog een keer op 200 graden totdat ze goudbruin zijn.

Beschuit:
Het woord beschuit is afgeleid van "biscuit", dat betekent dubbel gebakken. Het wordt nooit hetzelfde als kant en klaar gekochte beschuit, maar wel lekker en leuk om te doen.