Spreid de broodkruimels uit over een
ingevette bakplaat en bestrooi deze met de helft van de suiker. Laat
het geheel afkoelen. Bak dit ongeveer 10 minuten op 240 graden, tot
de suiker is gecaramelliseerd. Klop de eieren 5 minuten met de overgebleven
suiker en klop de slagroom stijf. Roer nu alle ingrediënten goed door
elkaar. Bevries het in een ijsmachine of in de vriezer (roer elk uur).
|
Breng een liter water
aan de kook met de suiker, de gemberwortel, de thee en het citroengras.
Laat dit op heel laag vuur een half uur trekken en zeef het megsel.
Roer citroensap en -rasp erdoor. Giet het mengsel in een diepvriesdoos
en laat het in ongeveer vier uur bevriezen; roer elk uur. Laat het niet
te lang in de vriezer, anders wordt het te hard.
|
