Klop de eiwitten stijf
met de suiker. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en spreid het
eiwitmengsel erover uit. Bak het 10 minuten op 190 graden en draai het
om op een nieuw stuk bakpapier. Meng de eidooiers met de amandelspijs,
de gecondenseerde melk en de citroenrasp en verhit dit in de magnetron,
dertig seconden per keer, goed roeren tussendoor, tot het mengsel dik
en heet is. Schep het eidooier-mengsel op de meringue en rol deze op
in de lengte. Strooi er poedersuiker over en snijd hem in plakken.
|
Meng de bloem, eieren
en melk goed door elkaar en bak 8 heel dunne pannekoekjes uit dit beslag.
Verhit, in een koekenpan, de helft van het sinaasappelsap, de helft
van de marmelade, de helft van de suiker en de helft van de boter. Vouw
4 pannekoekjes in vieren en leg ze erin. Verhit dit twee minuten, draai
de pannekoekjes om en verhit nog een minuut. Giet nu de helft van de
likeur erover en steek deze direct aan om te flamberen. Vergeet niet
de afzuigkap uit te schakelen!
|
